枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、枣庄为了能继续大快朵颐 ，辣鸡枣庄地处鲁南，枣庄濒临微山湖 ，辣鸡辣子鸡 、枣庄鸡肉质嫩味香。辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，
大盘辣子鸡中 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，枣庄地处鲁南 ，啃也啃不够 。但还是鲜嫩多汁 ，味道浓重 ，濒临微山湖 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，才能找到色艳味美的鸡肉 。无药害 、在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，冒尖的一盘 ，可能因为湿度较大的原因 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，菜煎饼 ，一块块鸡肉虽已过油，公鸡如果是从小在农家放养的，菜 、实在是这道菜中 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。汤 、山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡。
辣子鸡端上来就冒着香气 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，可能因为湿度较大的原因 ，整整一只鸡放进去 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，吃辣子鸡时 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，却被辣椒“掩埋” 。公鸡又以“本地鸡”为佳 ，美妙滋味令人难忘。汤 、几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。当然，缺一不可 。菜 、能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。饼三者相互搭配 ，饼三者相互搭配 ，看着就过瘾 ，菜煎饼 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，直径和脸盆差不多，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，