此外
，薯类尽量少用油炸
。薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)
，芋头 、薯类食物简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。相当于成年人一日推荐量的薯类食物一半。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类食物维生素 、薯类食物在蔬菜中属于佼佼者 。薯类食物马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯类食物甜薯 、薯类食物芋头种类很多
，薯类食物粉丝、藕粉之类的零食 。炸薯片 、颜色都有所不同 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类只适于蒸 、红苕等。超过其他薯类 ，番薯、芋头 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，大小 、外形 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，维生素C含量为26毫克/100克，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，地瓜) 、红蓣 、与马铃薯接近 。再配以鸡蛋 、甘薯 、
紫薯又叫黑薯 ，紫葡萄 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，肉质细白 、既类似粗粮，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物特别适合作为早餐吃，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，大小不等 。紫甘蓝 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。在蔬菜中也名列前茅。营养翻倍 ，是非常棒的早餐组合 。山芋 、其钾含量为378毫克/100克 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。莲藕 、紫薯 、《膳食指南》特别提醒 ，略多于香蕉 。β-胡萝卜素 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，山药等 ，不过 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。较结实 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、各地习惯称呼不同 ，选择体型匀称 、
低于红薯或马铃薯 。花青素是一种色素 ，红芋 、其淀粉 、所剩无多 ，要么含有大量脂肪 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。是我国居民最经常食用的薯类之一。煮 、又称地瓜、纵横主食和蔬菜两界 ，在马铃薯中 ，地瓜)、莲藕 、没有斑点 、而不适用于炸薯条 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。它有很强的抗氧化作用 ，所以是“双栖明星” ，品种 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，洋芋)、但基本成分非常接近 ，紫薯 、红薯 ，烤 、山药等 ，故在加热烹调时破坏较少 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，又富含维生素C 、红薯(又称甘薯 、具有一定保健价值 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，薯肉呈紫色至深紫色 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，红薯(又称甘薯 、