7 、蓝莓玉米淀粉5.5克 、蛋奶巧克力玫瑰和蓝莓 。香橙具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蓝莓黄油无需软化，蛋奶
2、香橙黄油12克 、蓝莓取其籽与砂糖混合备用。蛋奶
6、香橙
11 、蓝莓按照卡士达酱的蛋奶方法。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。香橙制成意大利蛋白霜 。蓝莓
8 、蛋奶低粉100克 、
小贴士 ：
1 、过滤 。
6、要保持较硬的状态 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，鲜榨橙汁50ml 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
8 、淡奶油 、
9 、这样擀的更加均匀。
3 、
3 、
5、
小贴士 ：
1、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克、
9、
4 、放模具中整形 ，切成1cm见方的小块 ，糖加水小火煮倒119℃ 。牛奶65克 、牛奶小火煮沸 ，
7 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
3 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、盐继续撮匀 。加入香草糖 、全蛋液20克 、橙汁混合小火煮沸 。
6 、
3 、
4 、香草荚对半切开 ，细砂糖60克 、小火煮至浓稠，表面装饰马卡龙 、
2、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。边倒边不停搅拌。备用 。晾凉后脱模放网架上备用 。蛋白40克 、冷藏至凝固 ，冷藏过夜 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，取出后表面压重物 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
4、不要煮沸 ，
小贴士 ：
1、头天晚上制作 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。细砂糖35克 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。慢慢倒入蛋黄液中 ，以免凝固 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
5、盐少许 、筛入低粉双手搓成细米粒状。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
放入蓝莓果粒 ，吉利丁片2.8克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。过滤回锅中 。玉米淀粉4.5克 、细砂糖50克 、加入蛋液 。巧克力玫瑰花 、叠压成团 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，稍稍混匀即可 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。纯净水20 ml表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、淡奶油60克 、
3 、黄油 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
12 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。倒入蛋白中 ，冷藏定型30分钟。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。并且要不停的搅拌 ，
4、
2 、
10 、加入淡奶油混合均匀 ，
5 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，回锅中加热时如果没有温度 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。
2 、细砂糖12克 、塔皮用的黄油无需软化 ，蛋白打至中性发泡 。切去多余的面皮 ，蛋黄35克、取出重物 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
2 、用叉子在表面扎小孔 ，筛入玉米淀粉拌匀。
制作希布斯特 ：
1 、