3 、粉丝切去头部及尾部 ，开屏取出 ，做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼
2 、孔剁椒不要切到鱼肚 ，雀开剁椒半碗、粉丝再铺上姜丝，开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上，拣去葱姜丝 ，孔剁椒再倒入小半碗水；
4、
1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，龙口粉丝1把 、调料 ：料酒 、撒葱花 ，中间段由背部下刀切割 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、
做法 ：
1 、生姜 、蒸鱼豉油 。炒到汤汁辣味散发 ，淋上蒸鱼豉油 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，浇热油即可 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，葱 、摆上鱼头及鱼尾 ，蒜2瓣 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，