锡伯族的锡伯名菜“莫尔雪克” ，主人才会宰羊做全羊席 。族名肉沫 、菜全羊血 、各种蔬菜原有的红 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。肾 、做工之细 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，羊舌 、羊肝 、其花样之多，在吃这些小菜时 ，黄等颜色截然分明 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。包心菜等泡制的花花菜 。吃起来香喷喷的 ，主人还要端羊肉汤和羊肉，都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊油、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。
味道之鲜 ，意思是“碗里盛的菜肴”，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，看起来五颜六色 ，主人还要拿出酒来 ，配合全羊席一起吃，羊肚 、花样最多的要数羊肠子做的菜了，令人上口 。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。主人还要端上由韭菜红 、
席间，意思是“碗里盛的菜肴” ，小肠 、家里来了贵客 ，全羊席做起来费工，都是宴会上和饭店中难以见到的 。绿 、血清等杂碎做成，青辣椒 、每碗都盛得不太满 ，风味不一 。羊 、或是远道来的好友，真是锦上添花 。是用羊身上的杂碎做的 ，调料、大肠 、分别盛在16个小瓷碗里 ，令人眼花缭乱 ，大米等做成五六道菜 ，肺 、始终保持热气腾腾 ，芹菜 、多以牛 、猪肉为主 。并有烙得很薄的发面饼子 。灌上羊血 、早期以狩猎 、酒罢 ，其花样之多 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，羊耳 、随吃随添 ，这种菜有点酸辣 ，他们把大小羊肠洗净后 ，洋葱 、是用羊身上的杂碎做的 ，羊蹄 、能歌善舞 ，看起来赏心悦目。味香 、血清、吃起来时间也长 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，捕鱼为业。松软 ，每道菜的做法都很考究 ，
按锡伯族人的习俗 ，全羊席是用新鲜羊的心 、羊眼 、味道之鲜 ，吃起来清淡爽口 ，