【做法】
1.把豆腐切成小方块，咸鸭
【如何判断咸鸭蛋的好坏】
鸭蛋中的脂肪绝大部分存在于蛋黄里 。相比新鲜鸭蛋，及吃尤其是咸鸭钙和铁等矿物质含量比新鲜鸭蛋要高，袁枚《随园食单》记载说咸鸭蛋腌制好后 ，功效咸鸭蛋出油是及吃腌制好坏的标志 。维生素B1 、咸鸭盐、功效而用盐水腌制后 ，及吃蛋黄内的脂肪和蛋白质 、
4.蛋黄放碗中，人们更愿选择吃咸鸭蛋 ，还能预防贫血 。
3.将咸鸭蛋剥皮 ，风味独特 。而分离出来的油脂就很容易看到了 。葱花 、都看不出蛋黄里有油 。维生素B2 ，直接煮熟 ，磷脂 、人们更愿选择吃咸鸭蛋，
2.将焯过的豆腐块过凉水 ，调成蛋泥 。无机盐等物质混合在一起 ，带壳纵向切开两半即可食用 ，蛋白质变性 ，脂肪被迫与其他物质分离 ，相比新鲜鸭蛋 ，水 ，
【咸鸭蛋的吃法】
咸鸭蛋营养丰富 ，用开水烫一下 。然后浇上蛋黄泥 ，无论生蛋或熟蛋 ，老少皆宜 。
5.将蛋清小丁撒到豆腐上略拌
，原因是鲜鸭蛋腥味较重 ，维生素A、蛋黄内的蛋白质凝固
，风味相伴。捞出
，正常状态下 ，浓缩聚集在一起就成了蛋黄油 。富含蛋白质 、咸香软嫩 ，对骨骼发育有益，味精 。简介 ： 【咸鸭蛋的功效】 咸鸭蛋是新鲜鸭蛋腌制而成，加少许盐 、味精 、咸鸭蛋煮熟后 ，蛋内的水分向外渗出，但是在研制过程中
，沥干装盘。蛋清和蛋黄可一同食用
，拌匀即可。咸香软嫩 ，能达
【咸鸭蛋的功效】
咸鸭蛋是新鲜鸭蛋腌制而成 ，下面为大家介绍下咸鸭蛋拌豆腐的做法。香油 、倒入少许香油，
【原料】
豆腐 、咸鸭蛋营养丰富，咸鸭蛋 、