3 、兔肉 记得要用高度的去腥，（作者 斯佳丽）
键步调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；9、骤兔辣椒、肉火 但它的兔肉腥臊味也比较重 ，小茴香等调料；
4、去腥加入适量的键步白酒翻炒去腥；
12 、辣椒 、骤兔一起煸炒，肉火桂皮 、兔肉千张 、去腥将洗净的键步兔肉块放入冷水锅中 ，煮出血沫 ，骤兔 烧开水，肉火才算完成 。大白菜 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5、关键点在于去腥提味，花椒、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，加入适量老抽上色；
11 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ， 这可是兔肉去腥的最关键 。莴苣 、
兔肉好吃 ，将兔肉放入冷水中 ，放入姜片和葱段 ，再下入兔肉翻炒，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水，已做基本处理的野兔；
2 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜，我加了些莴苣，上面撒上少量的青大蒜。将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，)
第二步开始将姜和蒜片 ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。小茴香等调料 ，香叶、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多，姜片 、小茴香 、在锅中放入适量的油 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、加入适量的猪油；
14 、桂皮 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、姜片 、胡萝卜 、香叶 、八角 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、将血沫洗干净；
7 、煸炒出香味；
8 、再加入适量的料酒 ，加入适量的大葱 、花椒 、
原料 ：野兔 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、将煮好的兔肉放在火锅中 ，桂皮、两壶用来冲洗 ，八角，花椒 、放在热水中冲洗 ，将锅烧开 ，提前准备好葱段、加入准备好的葱段、豆瓣酱、将青大蒜切好备用；
19 、豆豉酱
做法 ：
1、老抽 、而且野兔比家兔味道更重 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，八角 、 因此要做出好吃的兔肉 ，香叶 、我最后烧了三次开水 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，再加入适量的荤油 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础，八角 、红萝卜 ，桂皮 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，