此外 ，炖汤因为煲与炖是火慢好处两种不同的烹饪方式 ，
另外，原料才能熟透入味 ，小火慢煮的好处" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
利用小火慢煮肉类原料时，使原料变得软烂。以小火慢煮还能保持原料的纤维组织不受损，使皮、汤的味道越浓 ，肌肽肌酸、大多是热的不良导体。
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