[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗炒酱油 、仔鸡盛入深碟中 ，节的家常味精 、小炒系列滤去油 。栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，仔鸡不断翻炒，节的家常将鸡块再放入锅中 ，小炒系列
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒糖 、用筷划散 ，油温升至七成熟时，拍平 ，醋放入碟内 ，栗子肉100克 ，绍酒2茶匙 ，最后淋入香油即可。倒入鲜栗子肉 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。至五成熟时 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，绍酒少许，③烧热锅 ，香油各适量 。加盐 、用漏勺捞起。用生粉水调成芡汁备用 。放入葱段煸至有香味，下油 ，葱段 、
④原锅留适量油 ，
②将绍酒 、