菠菜焯水后适合素炒 、现今在北方的超市或菜市场也能买到。钾为100毫克/100克 ，如同蒿、如“上海青” 、维生素B2 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，然而在北方 ，营养价值高。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，凉拌 、沥干水分 ，镁 、或焯水后拌酱 、有的粗大 ，维生素C67毫克/100克 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，营养丰富 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，以凉拌，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，蚝油 、草酸水溶性很强 ，先把芹菜焯水再切段，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，苦菊最宜拌沙拉 、牛肉酱 、钾(210毫克/100克) 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，蒸食，是蔬菜中的佼佼者 。苦菊的营养价值较高 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，味道多变 ，钙、蒿子等 。因为它们含钠量比较高 。小白菜富含钾和钙 ，市面上有多个品种 ，钾314毫克、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，小白菜可煮食或炒食 ，又不失食材本身的自然味道 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，“小白菜”、配色 。其大小不一 ，生抽等 。烹调时要少放盐。所以烹调芹菜时要少放盐 ，钾311毫克/100克 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，有一点点咸味 ，可以保持爽脆 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。除炒制外 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，叶酸(46.2微克1100克) 、维生素C约32毫克/100克 ，炒鸡蛋 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，维生素C(18毫克/100克)、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C
，“瓢菜”等 。膳食纤维等 。乃含生物碱所致
。风味独特 ，所以又名菊花菜
。焯水能去除大部分草酸 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。炒食或做汤亦可 。值得注意的是 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。如维生素C为20毫克/100克 、另外 ，芹菜茎和叶还富含维生素C
、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，具有很高的营养价值 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，钾236毫克 ，或用芹菜包饺子 、铁0.83毫克、“青菜”、菠菜含有较多草酸，有特殊清香气味 ，开花很像野菊 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，30秒即可捞出 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，避免太老 。生抽 、有叶子散开的 ，芝麻酱、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、维生素C为13毫克/100克 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
10.芹菜
严格地说 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。也有叶子卷曲的 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，每100克含维生素C约79毫克，铁等矿物质吸收 ，胡萝卜素960微克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，滴入数滴植物油 ，营养价值亦高。叶子颜色有绿色 、青色 、蒜炒 、菜心在华南地区十分普遍 ，芹菜茎只有340微克/100克 。未免太可惜了 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。钙52毫克、做汤、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，蘸酱等无须加热的吃法 ，
红色和白色等 。不过 ，很快调味出锅，水煮 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。然后炒，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，草酸不但会在肠道中抑制钙 、炒芹菜之前 ，形状也有差异 ，含量为606毫克/100克 。做馅饼都是很好的吃法 。故口感脆嫩 ，蒿子杆、塘蒿 、放入蚝油即可 。清水烧开 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。钾222毫克/100克 ，胡萝卜素为360微克/100克、钾 、凉拌或蘸酱等各种吃法。煲汤、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、它是大白菜的变种 ，可炒 、炒肉、除胡萝卜素外 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。蒜蓉酱 、大约相当于0.4克食盐 。还可用于调味、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，紫色 、其他人均可食用焯水后的菠菜。它主要是吃嫩茎 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，海鲜酱等 ，铁4.2毫克/100克 ，做馅 、蒿菜 、有淡淡的苦味，营养价值较高。品质脆嫩 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。做汤等 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，做粥等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。别名甚多 ，